Neuigkeiten

Wir betreiben für Lipz Schorle keinen Instagram-Account und haben mit den dort getätigten Posts nichts zu tun!

Hariolf Sproll betreibt in Ulm nicht nur die Rosebottel Bar. Aus seinem Qualitätsanspruch heraus fing er an, auch seine eigenen Essenzen für die Drinks herzustellen. Die Essenzen werden in Ulm handwerklich aus 100% natürlichen Zutaten hergestellt. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird kein fertiges Ginger Ale oder Tonic mehr kaufen wollen, zumal die Essenzen auch wesentlich ergiebiger sind. Mischt euch euren Sommer selbst, ob mit oder ohne Alkohol!

Und für die Liebhaber des charaktervollen Wermuts empfehlen wir den roten MAAN Vermouth von Rosebottel.

Das Restaurant MALA im Leipziger Osten hat auf Basis des Leinsamentresters der Ölmühle Leipzig einen herausragenden Veganburger kreiert. Bei diesen Patties passt alles, angefangen bei den Inhaltsstoffen bis hin zum ausgewogenen Geschmack, der das volle Burgererlebnis garantiert.

Diese Burger-Patties hat das MALA-Team jetzt für und mit uns so perfektioniert und biozertifiert, dass wir sie in unserer neuen plastikfreien Verpackung tiefgekühlt für den Heimgebrauch anbieten können.

Rezepte und mehr gibt es hier.

Unsere Gründerküche hat den 1. Preis im Rahmen des Ideenwettbewerbs »Innovationszentren der ZUKUNFT« des Sächsischen Staatsministeriums für Wirtschaft, Arbeit und Verkehr gewonnen.

Wir freuen uns sehr über diese Anerkennung. Damit haben wir die Möglichkeit, auch im folgenden Jahr Gründer:innen aus der Region im Bereich der Lebensmittelproduktion  und -entwicklung auf ihrem Weg zu unterstützen.

Wir freuen uns auf euch!

Die Familie Vola von der Cascina Scavin im Piemont baut Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile Tribolata an. Diese Nüsse haben geröstet schon für sich ein so intensives und süßes Aroma, dass es keine Schokolade für ein Pralinenerlebnis braucht. Verarbeitet zur Haselnusscreme mit 65% Nussanteil besteht hingegen Suchtgefahr. Wir bieten beides.

Am 4. Juni startet in der Plagwitzer Markthalle der Freitags Apero mit Aperitif, Essensständen und Lebensmitteln aus der Region.

Jeden Freitag könnt ihr hier ab 15 bis 19 Uhr das Wochenende willkommen heißen und schon einen guten Teil eurer Einkäufe erledigen.

Herzlich Willkommen!

Mit der „Kolla“ von den zickzacks aus Dresden haben wir nun endlich eine Cola im Haus. Bio, vegan, schmeckt, aus Dresden… passt!

Der Aperitivo Mondino und der Mondino Senza von der Brennerei Schnitzer aus Traunstein schaffen es mit ausschließlich natürlichen und biozertifizierten Inhaltsstoffen etwas italienische Lebensfreude in den Drink zu zaubern – mit und ohne Alkohol, je nach Bedarf und Laune.

Beide jetzt bei uns auf Lager!

Gut Ding will Weile haben: unser Hirschlein Alkoholfrei ist da!

Braumeister Ludwig Hörnlein in Hartmannsdorf hat mit einer eigens geführten Hefe und einem speziellen Maischverfahren für uns ein angenehm herbes Alkoholfreies gebraut.

Passt nicht nur in die Fastenzeit.

Ab Montag, den 8.3. bietet die Plagwitzer Markthalle einen Mittagstisch.

Unter der fröhlichen Organisation der heldenküche kochen für euch von Montag bis Freitag im täglichen Wechsel die Kochteams von Kuultivo, Chilimanili, Baba Cafe, MALA und Bear Bowl. Freut euch auf die Leipziger Vielfalt und lasst es euch schmecken!

Im Interim Ausgabe straßenseitig aus dem Küchenfenster der Markranstädter Str. 8.

Mehr Information bei Instagram und facebook @hayai.leipzig

Die neue Schokolade von fairafric ist eingetroffen. Jetzt auch bio-zertifiziert und in noch fröhlicherem Gewand.

Den Kakao für die Schokolade bezieht fairafric von ghanaischen Kleinbauern und -bäuerinnen, die über Prämien deutlich mehr für ihren Kakao erhalten, als im klassischen fairen Handel. Der Kakao wird in Ghana im nunmehr eigens errichteten Werk von ausgebildeten Chocolatiers zu feiner Schokolade verarbeitet, wodurch weitere qualifizierte und gut bezahlte Arbeitsplätze geschaffen und erhalten werden.

 

Der Fisch für den Hiddenseer Kutterfisch kommt ausschließlich von den Fischern des gleichnamigen Vereins, die den Fisch noch traditionell mit Stellnetzen fangen. Fangfrisch wird der Fisch in einer mecklenburgischen Fischkonservenfabrik mit weiteren natürlichen Zutaten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen verarbeitet und konserviert. Das schmeckt, sieht gut aus und unterstützt zudem die nachhaltige Stellnetzfischerei in der Region.

Das Dresdner ZickZack-Team beschert uns mit einem Kinder-Glüh-Punsch aus mehreren Bio-Säften und ohne Zuckerzusatz. Nicht so süß und fein gewürzt wird er seinem Namen gerecht und macht nicht nur Kinder Punsch!Los!Glücklich!

Ab Mitte November werden wir unseren Caffè Robusta auf einen wunderbaren Robusta-Kaffee aus Mexiko umstellen. Der Bezug von der Finca de Ceylan in Guatemala war immer wieder unsicher und dieses Jahr für uns gar nicht mehr möglich. Wir sind daher sehr glücklich, mit dem Robusta der kleinbäuerlichen Federación de Sociedades Cooperativas Cafetaleras Costa Soconusco Del Estado De Chiapas einen würdigen, ja sogar noch feineren Nachfolger gefunden zu haben. Geschmacklich ist er unserem bisherigen Kaffee so ähnlich, dass den Kenner:innen allenfalls die noch weichere und nussigere Note auffallen wird. Die Plantagen liegen im Süden Mexikos an der Grenze zu Guatemala. Der Kaffee wird zertifiziert ökologisch angebaut und über die Kooperative zu fairen Preisen auf den Markt gebracht.

Wir bleiben aber Guatemala treu und werden voraussichtlich den Arabica der Kleinbauern-Kooperative in Lampocoy ins Sortiment aufnehmen können. Die Mitglieder der Kooperative bauen seit Generationen einen herausragenden Arabica an. Der Kaffee wird biologisch angebaut, ist aber nicht zertifiziert. Die Kooperative handelt den Kaffee direkt und zu fairen Preisen. Unser Röster Ronny Alber wird uns diesen Kaffee zu einem Filterkaffee verarbeiten und dabei die feine Säure und die schokoladigen Aromen zur Geltung kommen lassen.