Neuigkeiten

Unsere Rieslingschorle hat jetzt eine rosige Schwester.

In der Roséschorle haben wir Bio-Portugieserrosé vom Weingut Neumer verwendet. Der Rosé vom Portugieser ist sehr kräftig im Geschmack, so dass er sich sehr gut für Schorlen eignet. Deshalb konnten wir die Schorle mit 65 % Wein auch etwas leichter mischen und trotzdem den vollen Weingeschmack erhalten.

Mit den beiden Schorlen ist jetzt also für jeden Geschmack etwas dabei.

Der Apéro geht ins nächste Jahr und so heißt es ab diesen Freitag wieder jeden ersten Freitag im Monat: Trinken, Essen, Wochenende!

Freut euch mit uns auf den Start ins Wochenende bei tollen Drinks und leckerem Essen.

Pink Rain ist mehr als Apfelschorle.

Für den Apfelsaft werden ausschließlich Äpfel der Sorte Weirouge verwendet. Diese alte, vergessene Sorte fällt vor allem durch ihr rotes Fruchtfleisch und seine fruchtige Säure auf. Dem Weirouge-Saft wird ein bei uns im Haus gekochter Zitronenverbenentee und ein Schuss Rosenblütensirup zugegeben. Anschließend wird alles mit Wasser zu einer spritzig-fruchtigen Erfrischung verschorlt – alkoholfrei für jede Gelegenheit.

Wir haben etwas Neues aus Tittingen zu bieten:

Das dunkle alkoholfreie Hefeweizen mit Dinkelmalz ist besonders würzig und biertypisch, also ohne aufdringliche Süße.

Der Dinkel stammt aus nachhaltigem Anbau in Tittingen und wird von der Brauerei selbst gemalzt.

Typisch Gutmann.

Seit letztem Jahr führen wir die unpasteurisierten Kombucha von Elb-Ferment aus Dresden.
Für den Kombucha wird dem Tee lediglich Zucker und Hefe zugesetzt, wodurch der natürliche Gärungsprozess startet. Als im wahrsten Sinne des Wortes prickelndes Nebenprodukt entsteht dabei die Kohlensäure, die den Kombucha zum erfrischenden Sommerdrink macht. Die Variante mit Mate ist dabei zusätzlich belebend.

Die Besonderheit bei Elb-Ferment: Auf die Pasteurisation wird verzichtet, wodurch die guten Eigenschaften des Kombuchas lebendig erhalten bleiben. Daher sollte er auch durchgehend gekühlt werden.

Frisch für die kommende Picknick-Saison ist unsere Rieslingschorle eingetroffen.

Mit 75% Bio-Riesling vom Weingut Neumer, nachhaltig verpackt in der 0,33l-Mehrwegflasche und in schlichter Hausmarkenaufmachung – der Sommer kann kommen!

Es ist wieder soweit! Der Weizenbock von der Brauerei Gutmann ist wieder auf Lager. Wie jedes Jahr brauen die Braumeister bereits im September einen kleinen Sud des kräftigen Weizenbocks ein. Nach der Gärung im offenen Bottich reift der Weizenbock noch bis Ende Oktober in der Brauerei. Wie gewohnt gibt es diese Weizen-Spezialität nur solange der Vorrat reicht.

Von der Fairhandelsgenossenschaft WeltPartner haben wir frisch feinste Knabbereien erhalten.

Die zwei Riegel Peanut-Salted-Caramel und Kokos-Zartbitter können berühmte Vorbilder in fair, bio und vegan ersetzen. Vor allem Kokos besticht zudem durch zurückhaltende Süße.

Die ungesüßten, getrockneten Carabao-Mango-Streifen kommen aus kleinbäuerlichem Anbau auf den Philippinen. Für dieses Projekt arbeitet WeltPartner mit der Kinderschutzorganisation Preda zusammen.

 

Unsere Lipz-Sanddorn 0,33l ist da, mit Bio-Sanddorn aus Sachsen-Anhalt und Brandenburg.

Wie gewohnt lipzig spritzig-herb.

Dieses Jahr werden wir keinen Rhabarber verarbeiten. Aufgrund der desaströsen Ernte in diesem Jahr, ist die regionale Verfügbarkeit überhaupt nicht gegeben und die Preise der wenigen Bestände sind derart in die Höhe geschossen, dass wir uns schweren Herzens gegen eine Produktion in diesem Jahr entschieden haben.

Wir haben allerdings einen sehr würdigen Ersatz gefunden: Sanddorn, verarbeitet von der familiengeführten Sanddorn GmbH in Herzberg, die Ihre Beeren überwiegend aus Brandenburg und Sachsen-Anhalt bezieht und einer der Spezialisten für Sanddorn-Verarbeitung in Deutschland und der Welt ist.

Wir verarbeiten den klaren Saft zu einer spritzigen und wie immer nicht so süßen Lipz-Schorle. Freut euch drauf!

Ab November verfügbar mit einem fröhlichen Etikett von Christoph Ruckhäberle!

Der Brauer Christian Stelzer hat uns ein fränkisches Helles gebraut – bio, süffig, sommerlich.

Das strahlende Etikett hat der Leipziger Künstler Thomas M. Müller gestaltet.

Von uns aus darf der Sommer also kommen!

Mit dem Vinnocence Mousseux haben wir einen weiteren alkoholfreien Schaumwein ins Sortiment genommen.

Er ist einer der wenigen, mit dem es sich auch gut pur anstoßen lässt, und zusammen mit dem Mondino Senza bringt er ganz ohne Alkohol das volle Aperitivo-Gefühl in die lauen Sommerabende.

Auch beim Vinnocence kommt der sektnahe, nicht zu süße Geschmack durch die nachträgliche Entalkoholisierung zustande.

Das Wohl der Bienen und die Qualität des Honigs liegen den Leipziger Imkern Richard Beer und Jonas Feustel besonders am Herzen. Ihre Bienenvölker stehen ausschließlich in Leipzig und Umgebung und müssen damit nicht allzu weit reisen. Mit der Ernte 2022 haben wir von dem Imker Christopher Mann den bewährten Becher übernommen, da der Imker in seine alte Heimat Franken zurückgezogen ist. Seither und führen wir das Honigprojekt im Pappbecher mit seinen Leipziger Imker-Kollegen weiter.

Der kompostierbare Becher besteht zu 95% aus Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft und wurde von der Leipziger Illustratorin Andrea Rausch gestaltet.