Dr. Anna Catharina Voges betreibt mit dem Saat-Gut Plaußig den größten landwirtschaftlichen Betrieb in Leipzig. Hier gibt es traditionell sehr gute Böden für Getreide. Das Anliegen von Frau Voges ist es, wieder direkt für die Stadt zu produzieren, deren Äcker sie bewirtschaftet. Mit uns gemeinsam hat sie daher 2017 die Leipziger Mehle auf den Leipziger Markt gebracht. Das Getreide wird von der Rolle-Mühle im Erzgebirge gemahlen. Die Mühle wird vollständig von Wasserkraft betrieben und ist zudem biozertifiziert. Frau Voges hat wiederum 2017 50ha ihrer Flächen in die Umstellung auf Bioanbau gebracht.
Es gibt das Weizenmehl Typ 550 und das Dinkelmehl Typ 630, jeweils griffig gemahlen.