Das Pflaumenmus der Azienda Agricola San Benedetto in Montepulciano wird aus 100% Bio-Pflaumen auf offenem Feuer eingekocht. Dieses Verfahren hat in Montepulciano Tradition. In der Gegend um Montepulciano wird seit jeher eine Wildpflaumenart kultiviert, deren besonderer Geschmack und gute Süße es erlauben, die Pflaumen ohne Zusatz von Zucker zu verarbeiten. Die Azienda San Benedetto hat ihren Pflaumengarten direkt neben der kleinen Fabrikation. So können die Pflaumen unmittelbar nach der Ernte noch am selben Tag verarbeitet werden. Die Zubereitung auf offener Flamme trägt zu dem besonderen Geschmack des Pflaumenmuses bei.
Conserva di Susine
